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香橙烤鸭胸的做法详细介绍

2018年03月13日 中式菜谱 ⁄ 共 988字 ⁄ 字号 暂无评论
香橙烤鸭胸的做法详细介绍

更新于:2018-2-14 19:23:52
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香橙烤鸭胸的简介及特色

说到水果入菜,很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配,或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,清爽融汇在一起,那是绝妙的享受。 水果入菜做成膳食鲜艳多彩,果香天然,非但生津开胃,且丰富了饮食口味,又保持着其很高的食用疗效,赋予水果更深一层的意义 可以说是,少了几分尘世的油腻,不失清新淡雅气息,仿若一位婉约秀丽的佳人,无论是视觉上还是味觉上的诱人,可谓是别具风味。 香甜浓郁的橙子味诱人食欲,入口橙子的香甜味和肉香味融合饱满,肉...展开>>质鲜嫩多汁,咀嚼过程中风味层次感强,食后肉香味和辣味不绝于口,耐人寻味。 您可以在家品尝自己亲手做的美味香橙烤鸭啦! 依据水果特质而搭配,不但美味,且突出水果的鲜香又均衡营养。 水果入菜,好处多多,但不是任何水果都适合拿来做菜,热性体质者可多食用寒凉性水果如香蕉、西瓜、椰子等,可清热降火;寒性体质者可食用温热性水果,如龙眼、金橘、榴莲等;平性水果则适宜各种体质的人,代表水果有苹果、柠檬、葡萄等等。 尽量保持水果的鲜甜。吃水果,吃的就是水果的新鲜香甜,所以做菜的时候,用调味品要非常注意,不能让其它的味道盖过水果本来的味道。 水果有味道清淡、肉质脆爽等特点,选用的配菜就不能是味浓或质硬有骨、刺的材料。故也不宜久煮,火候也不宜过大。 <<收起

分类标签:粤菜家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
所需时间
30-45分钟
制作难度
普通
食材明细
鸭胸1块 橙子1个
柠檬1个 自制烤肉酱:酱油2汤匙
蚝油1汤匙 蒜茸1茶匙
料酒1汤匙 海鲜酱1汤匙
块红腐乳 (南乳)1小方 白糖3汤匙
蜂蜜
五香粉 姜末

香橙烤鸭胸的做法详细步骤

香橙烤鸭胸的做法详细介绍
1、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后,挤上一些柠檬汁,加入自制烤肉酱,盐腌制。用保鲜膜封好,入冰箱冷藏12-24小时。
2、烤箱温度200度,上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上,烤15分钟,中途翻面。
香橙烤鸭胸的做法详细介绍
3、烤鸭胸的同时,将橙子洗净切片。
香橙烤鸭胸的做法详细介绍
4、取出鸭胸肉,稍微冷却后切片,将香橙片夹在鸭胸肉之间,挤紧。
香橙烤鸭胸的做法详细介绍
5、涂抹一层蜜汁烤肉酱(也可以换成涂一层蜂蜜),再入烤箱,220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整

香橙烤鸭胸的做法小贴士

1、橙子的皮里面含有丰富的精油,可以不去皮,橙皮必须用盐搓洗干净。
2、红腐乳使肉质软化,也可以不放。

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