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山东名菜醋烹对虾的做法详细介绍

2018年03月13日 中式菜谱 ⁄ 共 518字 ⁄ 字号 暂无评论
山东名菜醋烹对虾的做法详细介绍

更新于:2017-5-15 14:33:11
分享山东名菜醋烹对虾的做法,让更多人知道

山东名菜醋烹对虾的简介及特色

醋烹对虾。这是一道比较有名的鲁菜。醋烹这个烹饪方法蛮常用的,我在网上查了一般鱼类用的比较多。比如醋烹鲫鱼、醋烹黄花鱼、醋烹带鱼等等等等。

分类标签:鲁菜家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
所需时间
10-30分钟
制作难度
简单
食材明细
对虾三只  
淀粉
生抽
白醋 葱丝
姜丝 蒜片
香菜少许  

山东名菜醋烹对虾的做法详细步骤

山东名菜醋烹对虾的做法详细介绍
1、这个虾够大的,比我的手还要长哦
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2、准备食材
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3、对虾洗净,剪去须脚,挑去虾线
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4、每个虾一切四段
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5、放入碗中,撒上少许盐,用手抓匀使其入味
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6、再放入淀粉,用手抓匀
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7、一定每块都比较均匀,这样炸出来才好看
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8、生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用
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9、起油锅,加热,等六七成热的时候(手在锅上感觉比较热),逐个放入虾段
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10、经常推动,使其受热均匀,炸一二分钟后捞出,等十秒鈡等油温升上去一些,再复炸一下,使其炸透
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11、沥油捞出
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12、锅内留底油,加入葱段姜丝蒜片
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13、爆香后,加入炸好的对虾段,烹入白醋(量稍多些)
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14、倒入刚刚調好的芡汁
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15、翻炒均匀,起锅前撒上香菜段
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16、盛出

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