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麻婆西施粥的做法详细介绍

2018年03月13日 人群膳食 ⁄ 共 556字 ⁄ 字号 暂无评论
更新于:2015-4-17 17:13:30
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菜品口味
清香味
主要工艺
食材明细
稻米100克 对虾50克
豆腐(北)50克 甜豆10克
大葱5克 3克
大蒜(白皮)2克  
番茄酱5克 豆瓣辣酱5克
白砂糖3克 味精3克
香油5克  

麻婆西施粥的做法详细步骤

1.大米淘洗干净加水煮成稠粥;大虾剔去肠泥洗净,放入稠粥里煮熟。
2.把粥倒入江盘中,大虾放在盘子中央做装饰。
3.锅烧热,加入一些油,放入葱、姜、蒜爆香,再倒入高汤30毫升、豆腐丁、甜豆仁和所有的调味料(番茄酱、辣豆瓣酱、白糖、味精、香油)一起煮成芡汁。
4.把煮好的芡汁淋在大虾身上就可以了。

麻婆西施粥的做法小贴士

食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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