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外脆里嫩油煎小黄鱼的做法详细介绍

2018年03月12日 食疗养生 ⁄ 共 494字 ⁄ 字号 暂无评论
外脆里嫩油煎小黄鱼的做法详细介绍

更新于:2017-12-7 06:55:13
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外脆里嫩油煎小黄鱼的简介及特色

我们这里属黄海海域,盛产黄鱼,小黄鱼肉嫩且多,肉呈蒜瓣状,刺少,味鲜美。小黄鱼体长而扁侧,呈柳叶形,嘴尖,头内有耳石,背部灰褐色,腹两侧为黄色,鳞片中等大小,背鳍较长,中间有起伏,尾鳍双截形。 这种鱼我自小到大最爱吃,不管是鲜的还是晒干的怎么做都好吃。

分类标签:家常菜谱防癌抗癌食谱
菜品口味
香味
主要工艺
所需时间
10-30分钟
制作难度
普通
食材明细
小黄鱼适量  
食盐适量 食用油适量
面粉适量  

外脆里嫩油煎小黄鱼的做法详细步骤

外脆里嫩油煎小黄鱼的做法详细介绍
1、将黄鱼去除鱼腮,鱼肚里的脏东西,煎掉鱼尾和鱼鳍

清洗干净,晾干水分,

外脆里嫩油煎小黄鱼的做法详细介绍
2、码上少许食盐,等上十分钟左右让盐入味
外脆里嫩油煎小黄鱼的做法详细介绍
3、将码好盐的小黄鱼裹上一层面粉
外脆里嫩油煎小黄鱼的做法详细介绍
4、锅内倒少许食用油,让油温烧至八成热后将裹上面粉的黄鱼下锅炸

炸至两面金黄色出锅即可

外脆里嫩油煎小黄鱼的做法小贴士

码盐不止让鱼入味,还起到让鱼肉鲜嫩紧实的作用

码好盐后期间要翻动鱼几次,裹面粉时鱼身一定不能有太多水粉

油温烧至八成热可以让鱼身外的面粉很快凝固,鱼皮肯定不会破掉

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