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红烧腐竹的做法详细介绍

2018年03月11日 食疗养生 ⁄ 共 463字 ⁄ 字号 暂无评论
更新于:2015-4-15 12:35:14
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菜品口味
咸鲜味
主要工艺
红烧
食材明细
腐竹200克 木耳(水发)
胡萝卜50克
植物油25克 酱油15克
1克 白砂糖5克
味精1克 大葱6克
3克  

红烧腐竹的做法详细步骤

1. 用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用;
2. 木耳用清水张发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵;
3. 胡萝卜切成斜刀片;
4. 葱、姜切末;
5. 炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;
6. 烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水;
7. 待开后改用小火;
8. 烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀后出锅装盘即可。

红烧腐竹的做法小贴士

食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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